Ricetta Far stufare una cipolla gialla tritata finemente in un fondo di olio EVO (senza farla bruciare, tenere la fiamma ad un terzo della potenza massima) Quando è quasi stufata aggiungere uno spicchio d’aglio spremuto o grattato Amalgamare bene e aggiungere una buona quantità di origano Mescolare bene e aggiungere una buona polpa di pomodoro (o dei pelati) (circa 400 gr) Salare e pepare Lasciare cuocere per circa 45 minuti a fuoco basso mescolando di tanto in tanto (finché la salsa si addensa bene) A fine cottura aggiungere qualche foglia di basilico spezzata a mano Questa salsa si può usare in molteplici piatti, per esempio per condire una pasta, per la pizza, come salsa per la parmigiana, ecc… Buon appetito a tutti

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